步驟step

1

宮保雞丁的步驟

準備好所需的食材,分別清洗干凈

步驟step

2

宮保雞丁的步驟

雞胸肉用刀切成大小均勻的丁,大約0.3cm左右厚和寬

步驟step

3

宮保雞丁的步驟

花生米放烤箱中150度上下火烤13分鐘左右取出去掉外層紅皮。家里沒(méi)有烤箱可以直接放鍋里炒熟或油炸熟,我習慣用烤箱烤,簡(jiǎn)單方便,同時(shí)還不用擔心烤糊

步驟step

4

宮保雞丁的步驟

胡蘿卜、黃瓜分別切丁備用,大蔥切段備用

步驟step

5

宮保雞丁的步驟

切好的雞丁中加入紅薯淀粉、生抽、鹽和少許清水拌均勻腌制3~5分鐘入味

步驟step

6

宮保雞丁的步驟

煤氣灶開(kāi)火,鍋里倒入適量的食用油,油燒熱后放入大蔥段小火慢慢煸炒出香味

步驟step

7

宮保雞丁的步驟

炒香后加入干紅辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味

步驟step

8

宮保雞丁的步驟

加入胡蘿卜翻炒至表面稍稍變色

步驟step

9

宮保雞丁的步驟

放入腌制過(guò)的雞丁大火快速翻炒

步驟step

10

宮保雞丁的步驟

大約炒30秒左右后雞肉表面全部變成白色

步驟step

11

宮保雞丁的步驟

放入香醋快速翻炒幾下入味

步驟step

12

宮保雞丁的步驟

加入黃瓜、花生米和少許鹽

步驟step

13

宮保雞丁的步驟

翻炒均勻后關(guān)火出鍋